鶏と豚のつみれ鍋作って食った。

市販されている鍋用のつみれはどうも味付けしすぎてる上に、滑らか過ぎるので、先日自作してみた。

シンプルに。

鶏つみれ
鶏ミンチ＋卵黄＋あさつき＋しょうが汁＋塩＋しょうゆ

豚つみれ
豚ミンチ＋マッシュ里芋＋卵白＋柚子胡椒＋味噌

マッシュ里芋は皮を剥いた里芋を茹でるなり、皮付きのままレンジにかけるなどして加熱した里芋を、フォークでマッシュポテトのようによくつぶしておいたもの。豚ミンチ３に対して１ぐらいの割合。

肉だけの段階でしっかりこねておくと良いと思います。

基本的に味付けは最後に。

美味かった…